Plocka din egen mat

I en krissituation kan tillgången till mat vara begränsad. Kanske har man bunkrat upp med mat i förebyggande syfte, eller så har man varken tänkt tanken eller orkat ta tag i det. Då kan det vara bra att ha lite kunskap om vad för mat som man kan plocka själv i naturen och efter säsong. Med lite kreativitet går det att göra mängder av roligheter av naturens skafferi.

Vår:

• Brännässlor: Kan man bland annat göra en jättegod pesto och soppa på.

• Kirskål: Används som spenat. God i stuvning och pesto.

• Maskros: Bladen kan man äta som sallad och blomman kan man bland annat göra sirap på.

• Ramslök: Kan man exempelvis göra pesto, sallad och soppa på.

• Björklöv: Går att ha i sallad eller koka.

Sommar:

• Granskott: Kan man ha i sallad eller göra sirap på.

• Bär: Under sommaren finns det många olika bär att plocka som hallon, smultron och blåbär. Går att äta direkt eller göra exempelvis paj eller sylt på.

• Harsyra: God att ha i sallad.

• Fläder: Perfekt att göra saft och gelé på.

• Kantareller: Finns det något godare än smörstekta kantareller? Även väldigt gott i soppa eller gryta.

Höst:

• Bär: Under hösten kan man också plocka många olika bär. Bland annat björnbär, kråkbär, lingon, tranbär, slån, rönnbär och odon. Sylt och gelé passar perfekt till dessa.

• Svamp: På hösten är det högsäsong för svampen! Kantareller, Karl Johan och aspsopp är några av dem som är goda i matlagning.

• Nypon: Varför inte göra sin egen nyponsoppa?

Vinter:

• Björklöv: Även på vintern kan man ta vara på björklöven till matlagning.

• Tall: Många delar av tallen går att äta. Både barr, årsskott, bark, rötter och kottar går att äta vid olik tillagning. Det går bland annat att göra mjöl, örtte, saft och soppa på tall.

• Ros: Går exempelvis att göra gelé, marmelad, sallad och saft på rosblomman.

• Bär: Kråkbär, slån, tranbär och rönn går även på vintern att hitta.

• Lind: Kan man göra örtte och sallad på.

• Hundkäx: Går bland annat att göra soppa på.

• Nypon: Likaså går det att hitta nypon under vintern som på hösten.

Det finns många fler växter, svampar och bär som man kan hitta i naturen och äta. Ett tips om man vill läsa på lite mer om vad som går att plocka och vad man kan använda det till är att gå in på hemsidan Skogsskafferiet.se. Det finns även många böcker att köpa som visar vad man kan plocka och som även har matlagningsrecept.