Förslag på recept i kristider

Laga mat på få ingredienser och där mycket av intaget kommer ifrån naturen kan vara knepigt. Kanske har man väldigt begränsat med mat hemma när krisen slår till och det blir svårt att göra fullständiga maträtter av det. Men några recept tips har vi i alla fall tagit fram:

• Pestopasta:

Pasta är något många har hemma i förrådet och under vår och sommar kan man hitta exempelvis brännässlor, ramslök och kirskål som är perfekt att göra pesto på. Min favorit pesto gör jag på förvällda nässlor, solrosfrön, mandlar, vitlök, olivolja, citron, salt och svartpeppar.

• Maskrossaft och smulpaj:

Maskrossaft kan passa på sommaren och kräver endast maskrosor, vatten, socker och citron. Svårare än så behöver det inte vara. Och vad skulle inte passa bättre än en smulpaj med exempelvis blåbärsfyllning som endast kräver havregryn, socker, smör och blåbär?

• Kantarellmacka:

Stekta kantareller med egengjort bröd på exempelvis vatten, mjöl, olja och salt. Bröd går att laga både på stekhäll, vedspis och över öppen eld.

• Linssoppa:

Soppa är enkelt att tillaga i en krissituation. Det går att slänga i det mesta som man kan tänkas ha hemma. Men en av mina absoluta favoriter är linssoppa. Den gör jag på potatis, linser, vatten, gullök, vitlök, spiskummin och salt.

• Havregrynsgröt med bärtopping:

Havregrynsgröt har ätits i alla tider. En blandning av havregryn, vatten och salt, enkelt och gör en mätt. Om man även har mjölk eller mjölksubstitut på exempelvis havre, soja eller ärter så är det perfekt! Kanske har man också en burk äppelmos i skafferiet eller bär att toppa det hela med.

Det går att hitta på alla möjliga maträtter i en krissituation. Man får helt enkelt anpassa maten efter vad man har hemma och vad man kan hitta i naturen efter säsong. Men med lite kreativitet så kan man komma på många roliga recept att prova.